Menù Degustazione #1
Aubergine croquette
provola cheese and tomato sauce
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Sea scallops
purple potatoes and Franciacorta wine
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Scampi ravioli with shellfish bisque and parsley chlorophyll
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Turbot fillet with fennel in two consistencies
grilled aubergine cube
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Pistachio semifreddo with Pandoro cream
95 Euro. Drink not Included
Menù Degustazione #2
Crocchetta di melanzana con cuore di provola e gazpacho di pomodoro
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Millefoglie di pasta sfoglia con
ricotta al basilico, pere e prosciutto di Parma 24 mesi
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Risotto mantecato al Castelmagno,
fondo bruno e nocciole
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Petto d’anatra con riduzione al
barolo, coulis di lamponi e crema di patate
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Semifreddo al pistacchio con crema di
Pandoro
Prezzo 95 Euro. Bevande escluse